随着 Z 世代消费群体的崛起，符合年轻消费群体口味和审美的新产品不断推出，零食市场呈现出功能化、低脂化、中式辣味等特点，且消费量逐年攀升。
在健康意识深入人心的当下，零食功能化趋势愈发显著。某健康管理咨询公司营养师贺子健介绍，现在兴起的功能性健康零食与传统高热量、高脂肪、高糖分的零食形成鲜明对比，其更注重营养成分、健康价值以及对身体的积极影响。功能性零食种类越来越多，如含有褪黑素、镁等成分的助眠零食，含有中药成分的养生零食，还有螺旋藻、亚麻籽制成的健康零食等，满足了消费者多样化需求，受到消费者青睐。更具创意的是，市场上还出现了中药冰淇淋、人参茉莉青柠茶等产品。
《2025 中国休闲零食白皮书》数据显示，超过 67%的消费者在购买零食时会优先查看热量表，这一消费趋势催生了一批经过健康化改造的零食。
市场上，低脂薯片、低脂酸奶等产品随处可见。某零食网店店主说“：现在，厂家推出了很多新颖的低脂小零食，例如鸡肉脆、牛肉脆等零食均具备 0蔗糖、0 反式脂肪酸、低脂等特点。此外，还有椰子轻蛋糕，其采用高纤维椰子粉制作，每块蛋糕热量仅45 卡，让消费者在享受甜品美味时无负担。”
近年来，辣味中式零食异军突起。从经典辣条、辣味豆干，到创新辣味藕片、辣味海带结，辣味中式零食凭借其别具一格的口味和琳琅满目的种类，征服了众多消费者的味蕾。香辣卤蛋、川香辣子鸡味薯片等辣味中式小零食销售量惊人。当下，消费者对新鲜且风味浓郁的零食需求渐增，这为辣味中式零食的发展奠定了基础。
