这个夏天，养生刮起的风正席卷奶茶圈。一边拼命一边大手笔续命的“脆皮”打工人，悄然撑起一个千亿元级别的市场。动辄几十元甚至上百元的中药茶、养生水、草本咖啡等一跃成为新的流量密码，各大中药巨头、茶饮品牌争相入局下一个“掘金地”。
据不完全统计，目前全国已有20余个以中药、养生为标签的茶饮品牌，其中既有中药老字号“跨界”，又有新玩家迅速扩张，他们或一口气开出超百家门店，或已获得多轮投资。数据显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，预计2028年将突破千亿元。
在北京、成都的多家“养生茶饮”品牌店里，以“养生”为卖点的“网红水”，售价普遍高于普通奶茶，比如同仁堂旗下“知嘛健康”品牌推出的“燕窝轻饮”达108元一杯。在“椿风·养生茶”茶饮门店，店员介绍：“周一至周四平均销量为200—300杯；周五到周日三天平均最多可达400—500杯。”如果按这样的数量，乘以17.42元的人均消费额，该店一周的销售额至少可超过三万元。
而且，国风装饰、中药材展示、中医调配配方等，成为大多数“养生茶饮”线下店的标配。
在成都春熙路旁的“同仁堂知嘛健康咖啡&养生BAR”成都旗舰店，推出了草本咖啡、草本茶以及最新的秋季养生饮品。其中，饮品单上将熬夜水、桃花水、晚安水和早安水称为“打卡必点”，这四款的价格在38—42元。一旁的展示柜中，每款不同“网红水”旁都摆放着制作时需要用到的具体药材。店员表示，每款饮料中使用的中药材料都有详细标注，消费者可以看看有没有过敏原或忌口的。最近天气热，每天销量大概在五六十杯，卖得比较好的是上述四款“网红水”，每天熬制数量有限的酸梅汤也常常售罄。
