当下，中国大江南北百花齐放，“以花入馔”的传统食俗在人们的创新中更是丰富多彩，多种花卉被制作成各式美食，成为时令消费新风尚。
近日，位于武汉昙华林历史街区的叶开泰草本茶咖店，一款“樱花树下”新式中药茶饮订单如潮。店长杨智雨介绍，该店主打中医传承创新，今年樱花季，用西洋参等中药材与樱花、水蜜桃等相结合，制作出这款茶饮，“从中医角度说，春天宜养生。自从3月初推出这款茶饮以来，很多外地旅游团都来订团餐。”
除了为人们的餐桌添彩外，花食也成为多地文旅的“流量密码”。长沙世界之窗4月初启动“清明踏青·国色芳华季”踏春赏花清明节主题活动，其中就有于花海中设置宴席的安排，以百花入馔，樱花糕、鲜花饼等时令美食亮相，游客围坐一桌，可品尝春天的滋味。在著名的岭南花乡广东佛山陈村镇，种植花卉超过5000个品种。当地不少粤菜酒楼推出以时令花材制作的“春花宴”，成为当地文旅的一大亮点。
今年3月以来，美团平台以花为主题的美食套餐订单量同比增长97%，其中，茉莉花、海菜花、金雀花等烹制的菜品十分走俏。武汉市第一医院临床营养科负责人孟庆彬表示，鲜花芳香醒脾，恰好对应春季肝气旺盛的特点，绿色、新鲜的食材在视觉上也契合生机盎然的氛围，符合当代健康饮食潮流。
