临近饭点，你会选择打开手机外卖软件，花十几分钟犹豫吃什么，还是亲自下厨做一顿饭？近期，永辉、盒马、华联等多家品牌超市纷纷开设“便民食堂”，人均消费在20元左右，有些超市甚至推出了平价自助餐模式，受到不少周边上班族的青睐。
今年以来，超市掀起的“餐饮风”瞄准了高性价比且高频复购的快餐，旨在把商场超市打造成周边居民和上班族的“大食堂”。
在杭州大关路的大润发超市，刚买完盒饭的刘先生说：“这里的盒饭比我公司食堂的还便宜，主打一个性价比。”刘先生在附近一家互联网公司工作，之前平均一顿午餐的花销在25元左右。同样在附近工作的王女士也是大润发的常客，平时不怎么下厨的她，几乎吃过周边所有的平价食堂，大润发是她8月光顾最多的地方。
如今，年轻人开始放弃外卖，重新走进平价食堂，不仅因为价格实惠，还因为“至少能看到师傅从锅里炒出来的菜”。
红餐产业研究院发布的相关数据显示，2023年小吃快餐市场规模将达到8237亿元，较2022年增长12.6%。报告指出，小吃快餐领域刚需属性强、受众人群广、消费频次高。而离写字楼和社区更近的超市，有着天然做快餐的优势。
实际上，不少商超早已跨界涉足餐饮领域。比如盒马鲜生自开业起就采用了“超市+生鲜餐饮+O2O”的商业模式，以生鲜供应链作为核心优势。
胖东来的餐饮区同样是超市的流量入口。据红餐网统计，胖东来餐饮区的“DL麻辣香锅”档口，日均销售600份麻辣香锅，周末销量更是增长30%；“DL麻辣烫”档口每天至少发放200多个号，饭点等位更是常态。
不过，业内人士指出，食堂只是一个引流手段，超市的核心仍在于商品销售。商品的销售表现主要取决于其性价比，因此，要提升标准超市的业绩，关键在于加强商品研发与供应链体系建设。
