临近端午节，消费迎来小高峰，特别是粽子、艾草等节日特色产品销量一路攀升。电商平台大数据显示，截至目前，粽子销量同比去年增长一倍左右。
在各地商超可以看到，除了咸肉粽、豆沙粽等传统口味，还有不少果味粽等“跨界”新品，这为即将到来的端午节增添了节日气氛。在广东江门市的一些超市，各式粽子琳琅满目，有传统口味的粽子，也有大黄米豆沙粽和山楂、榴莲冰粽等新口味。在嘉兴市一家食品企业的产品展厅，一款桃胶银耳雪莲子粽散发着淡淡的甘甜香味，与传统的肉粽相比多了一丝“小清新”。企业负责人表示，研发团队通过近一年的准备，从上百个品项中选出了20多个品种投产上市，研发理念主要围绕着健康与口感。这些全新口味的粽子得到了许多经销商客户的青睐，货品供不应求。
今年，为让粽子这一传统美食在海外“出圈”，不少企业正从扩大产品出海向推动品牌出海转型，通过创新产品等方式与国际市场接轨。今年的订单如雪片般飞来，产量比去年翻了一倍多。如何在短时间内完成大量粽子的蒸煮工作？秘密就藏在刚刚投入使用的“真空粽数智化车间”里。浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜介绍：“生产的效率大概可以提升30%，味道变得更加浓郁，而且肉变得更加嫩。”
全球首个中国传统节令食品国际标准———“粽子食品法典国际标准”今年正式发布，为粽子打开国际市场创造了新机遇。截至目前，中国食品企业的30多个粽子品种远销到了十多个国家和地区，同比增长18.5%。
