切片口含 新鲜人参清洗后，切成薄片，直接口含，一段时间后咀嚼吞下。
泡水饮 新鲜人参切成薄片，取3—5片放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖浸泡5分钟后饮用，参味消失后将参片咀嚼吞咽。
制成蜜片 新鲜人参清洗切片后，放入容器中加盖，水开后上锅蒸15—20分钟，蒸好后摊开晾干水汽。取干净玻璃容器，蜂蜜铺底，加入一层参片，再一层蜂蜜，再一层参片，以此类推，制成蜜片，放冰箱保存。每次取3—5片蜜片直接服用或者泡水服用。
泡酒 将整个鲜人参洗净沥干水，放置玻璃容器中，加入50—60度白酒，浸泡15天以后即可饮用。也可与鹿茸、枸杞子等配伍，泡酒饮用。
炖煮 将人参和瘦肉、鸡、鱼等食材一起烹饪，既可消除苦味，增益滋味，又滋补强身。最常见的是人参炖鸡。煮制人参蜂蜜汤，将1根人参切碎置入小锅（忌用铁或铝锅）中加水煮至人参变色，水略苦时，加入1匙蜂蜜搅拌，每日早饮1小杯。
此外，新鲜人参还可以与其他食材一同烹饪，如加入米粥中炖煮成人参粥等，根据个人口味和需求选择合适的食用方法。无论哪种食用方法，都应注意适量食用，避免过量导致不良反应。
