沧桑的岁月镌刻了它们特有的历史风华，灿烂的非遗文化塑造了它们独特的时代风姿。薪火相传，匠心坚守，寻味百年遗韵，近日，商务部等5部门发布关于公布中华老字号复核结果的通知，结果显示，长春市共有5家通过复核，其中包括人们熟知的鼎丰真和杨麻子大饼。
鼎丰真
鼎丰真创办于1911年，由浙江绍兴人王信瑞创办，历经百年风雨，鼎丰真的成长已经深深融入东北民间文化，它不仅仅是一个企业的代表，更是东北饮食文化的重要符号。
“糕点之王”“月饼之冠”“元宵之最”，在长春和关东一带的百姓心中鼎丰真素有这些美誉。
2009年，鼎丰真糕点制作技艺进入第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录，中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等，多次被国家、省、市评为名牌产品，近年来荣获商务部首批认证的“中华老字号”称号。目前，鼎丰真已将南式风味与北方传统风格融于一体，各式糕点已达600多种，萨其玛、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等糕点备受老百姓喜爱。每逢传统节日，鼎丰真都会开展丰富多彩的非物质文化遗产活动，以继承和发扬中华传统文化理念，让更多人体验传统节日的喜庆氛围。
杨麻子大饼
1896年，杨麻子大饼制作技艺由杨玉田始创于洮南，历经三代，传承百余年，现已是长春著名的百年老字号小吃店。
杨麻子大饼以独特工艺和祖传配方加工而成，色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口，其饼由17种辅料配制而成，含有蛋白质、氨基酸、钙等诸多营养成分。1980年，第三代传承人杨福贵创办第一家杨麻子大饼门店，博采众长，推陈出新，打造出杨麻子大饼、杨麻子火勺、杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等20余种名牌系列产品，在各类美食名菜赛事评比中屡获金奖。
2007年，杨麻子大饼制作技艺进入第一批省级非物质文化遗产代表性项目名录。随着人们饮食观念的迭代，杨麻子大饼紧随时代更新升级，在制作过程中引入工业化流程制作饼坯，速冻后可进入超市和早餐市场，使百姓足不出户就能享受中华老字号美食带来的味蕾体验。
